春砂仁采摘后如何进行加工?

大家好,今天收到了很多客户一直想咨询我的一个问题就是春砂仁采摘后如何进行加工?,下面我来为大家解答!


采摘回来的春砂仁鲜果实要及时加工干燥,否则容易霉烂,不会的客户可以采用以下方法!

1.用文火焙干,烧火的材料用稻壳、生柴、樟树叶或炭,烘焙3次

2.第1次称“杀浆”,第2 次称“回炉”,第3 次称“复炉”。第3 次焙干后可装箱。烘焙至五六成干时,可放在阳光下晒干。若不经烘焙而直接用阳光晒干者,不易保存,极易发霉,颜色变黑,因此,一定用火烘焙

3.每天烘焙2 次,每次烘焙12小时,用樟木叶盖住炭火不使产生明火,而有烟发出。砂仁被烟熏后的味道很香,当烘焙至果皮软时(大约五六成干),要喷1次水,喷水后,果皮骤然收缩,则使果皮与种子紧密联结而不至于有空隙,这样,可以长久保存,否则砂仁内部有空隙时则易发霉。每次烘焙时可在灶上放2~3 层筛,最上层筛用湿布盖好,这样,当第1 层筛的砂仁快要干时,放在最上层,当最上层砂仁干后拿去,可换未烘焙者,如此交替烘焙可充分发挥土灶的作用。

春砂仁加工

1、土炕焙干:将鲜果摊放在竹筛中,盖上湿麻袋,置于炉灶上以文火烘焙,称为“杀青”。当焙至皮变软(约五六成干)时,要趁热喷水一次,使皮壳骤然收缩,这样种子紧缩无空隙,长久保存也不易发霉。或者取出装于竹箩或麻袋内,加压一夜,使果皮与种子团紧贴,称 为“压实然后再装筛置炕上用木炭火炕干,温度控制在70℃以下,并经常翻动,称为“复火”。

2、烤房烘干:将鲜果装于焙筛中,厚约10厘米,送入烤房先于90℃~100℃高温烘烤2~3小时杀青。然后停止加热,让其在余热中保持半小时后,打开烤房门放气降温,使果皮收缩。也可杀青后连筛取出置地上冷却收缩后,再装回烤房在80℃烘干。

3、晒干法:一般用木桶盛装砂仁,置于烟灶上,用湿麻袋盖密桶口,升火熏烟,至砂仁发汗(即果皮布满小水珠)时,取出摊放在竹筛或晒场上晒干。

看完文章想必大家对春砂仁采摘后如何进行加工有所了解吧,后期我还会教大家更多的关于春砂仁知识

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